Particolari - Accessori
Capsula per bagnomaria
SCHEDA TECNICA
INVENTARISTATO
Bagno Maria
Capsula di rame per il bagno Maria
Capsula di rame per il bagno Maria
1818Nº //
1838Nº //
P.A.37
187089
1925a69
Completo
Integro
Funzionamento NV
Dimensioni
MATERIALI: rame
BIBLIOGRAFIA & PRESTITI
DATABASE
Datazione: 1858 - 1859
Non esposto
Descrizione          Funzionamento: spiegazione - verifica          Testi&Curiosità


Immagine, Malfi, © D 2008
 

Per bagnomaria si intende una tecnica di riscaldamento che consiste nel riscaldare una sostanza indirettamente ovvero facendo in modo che il calore della fiamma o del forno venga prima ceduto a un liquido (acqua) che circonda il recipiente all'interno del quale vi è la sostanza da riscaldare.

In questo modo la cessione del calore è più graduale e lenta e anche meglio controllabile, dal momento che il fluido esterno, una volta raggiunta la temperatura di ebollizione, la mantiene costante durante il processo di passaggio di stato.